Nguyên liệu: 4 phần ăn
- 1 con cá lóc 1kg, làm sạch, móc ruột, để nguyên con lóc bỏ xương sống
- 500gram thịt heo xay
- 200gram tôm sú lột vỏ, cắt hạt lựu
- 100gram thịt cua
- 100gram bún tàu, 50gr nấm hương ngâm nước cho nở, cắt sợi nhỏ
- 500gram bánh tráng phơi sương
- 200gram bún tươi
- Rau rừng, khế, chuối chát, thơm
- Hành lá, tỏi tây cắt nhỏ, tỏi băm, dầu ăn, mắm nêm, đậu phộng giã
Công thức nấu ăn:
- Bước 1: Ướp cá với một ít bột nêm và tiêu.
- Bước 2: Trộn đều thịt xay, tôm, bún tàu, nấm hương, thịt cua, hành lá, tỏi tây với một ít gia vị, sau đó nhồi hỗn hợp này vào trong cá, dùng chỉ cột chặt lại.
- Bước 3: Đổ thật nhiều dầu vào chảo lớn, sâu lòng. Đợi dầu thật sôi, cho cá vào chiên đến khi chín vàng. Thường xuyên rưới dầu lên cá để cá chín đều các mặt.
- Bước 4: Cho cá ra dĩa, rưới mỡ hành đậu phộng lên trên.
Việc còn lại là thưởng tức thôi: Cuốn cá với bánh tráng phơi sương, bún tươi, thơm, khế, chuối chát, rau sống và mắm nêm.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét